Грант Товмасян
Executive Chef
Work Experience
Ավելի քան 10 տարի
-Повар 5 разряда
-Опыт работы: 20 лет
-Образование: Сред. специальное
-Пол: Мужской
-Возраст: 35
-Гражданство Армения
Профессиональные качества:
- Открытие ресторанов с нуля
- Набор и обучение персонала
- Работа с поставщиками
- Разработка основного и банкетного меню
- Проведение инвентаризаций
- Работа с документацией кухни
- Разработка авторских блюд
- Знания молекулярной кухни
- Стрессоустойчивый
- Обязательный
- Добросовестный
- Знание кухонь: итальянская, французская, японская, мексиканская, американская, кавказская, молекулярная, авторская.
Опыт работы
Executive Chef — Best Western Plus Congress Hotel, Ереван, Армения
февраль 2021 – настоящее время
Руководство кухней, разработка и внедрение меню, контроль качества и стандартов работы.
Шеф-повар — Buffalo Grill Bar (частичная занятость)
декабрь 2018 – март 2019
Организация работы кухни, приготовление блюд и контроль качества.
Sushi Chef — Varwiks Food Court, Обнинск, Россия
июнь 2018 – сентябрь 2018
Приготовление суши и японских блюд, соблюдение санитарных норм и стандартов качества.
Су-шеф — У Печорина
январь 2016 – март 2016
Помощь в управлении кухней, подготовка блюд и контроль процессов.
Шеф-повар — Ресторан Усадьба
январь 2014 – январь 2015
Полное ведение кухни, разработка меню, управление персоналом и контроль качества.